2019年2月1日。優質豌豆粉絲是91视频网址软件日常生活中經常會吃的食物，那麽91视频网址软件在選擇時該怎樣判斷粉絲的質量呢？下麵龍口粉絲廠家給大家介紹一下。氣味與滋味鑒別法。取樣品，用鼻子直接聞一下，或者將粉或粉條用熱水浸泡一段時間，然後再聞散發出的氣味，另外您也可以將泡軟的粉絲或粉條直接取一些放在口中細細的咀嚼品嚐滋味。質優的粉絲一般其氣味和滋味都是正常的，不會有任何的異味，而劣質的粉絲或者粉條會聞到一些黴味，酸味，苦澀味及其他，口感上會有砂土存在的。在選購時，建議大家首先選擇正規商城和較大的市場，購買時，注意粉絲的外觀是否有黴變，檢查其包裝是否結實，整齊美觀，包裝袋上是否標注了具體的廠名、廠址、保質期、配料、產品名稱、生產日期等內容。

色澤鑒別法。對粉絲、粉條的色澤進行鑒別時，可將產品在亮光下仔細的觀察，一般來講，質優的粉絲其色潔白，並帶有光澤，而較差的粉絲或者粉條其色澤稍暗，或者是微微的泛淡褐色。這種色澤鑒別方法簡單易操作。

組織狀態鑒別法。先用眼直接觀察，然後再用手輕輕彎折，感受它的韌性和彈性如何。另外可通過水煮的方法清楚的了解該粉絲是用了豆類澱粉製作的，還是摻雜了其他的澱粉。經過水煮5分鍾後，如果粉絲的形態還算完整，那麽它就是純綠豆澱粉製成，一旦粉絲碎了，甚至撈不起來，那該粉絲一般就是摻雜了其他的澱粉了，大家就不要購買了。另外，粉絲的粗細或者厚薄也要是均勻的，不能有並條或者是碎條的現象，手感要柔韌，有彈性，光滑沒有雜質，當然也不可以有黴斑，或有惡性的雜質。

良好的粉絲，粉條其本身也是無任何異味，而且仔細聞還會有淡淡的紅薯香味。像一般的紅薯類粉條在沸水中煮15分鍾~30分鍾後食用比較好，而較厚的可煮至40分鍾。粉絲並不是越透明越好，透明度過高可能加了吊白粉。好的粉絲，粉條色澤略微偏黃，接近澱粉原色。好的粉絲，粉條粗細均勻，無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。

由於對於粉絲來說，煮的時間過長，粉絲會由於吸水量增加，口感筋力下降，出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，因可溶性澱粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象。而對於那些凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，會出現質量隱患了。